Crémant de Loire
Le Crémant de Loire mettra en valeur :
Apéritifs - occasions festives
Buffets
Coquilles Saint Jacques
Crustacés - Fruits de mer cuits
Foie gras
Friture de petits poissons
Poissons en sauce, grillés ou rôtis
Viandes blanches en sauce ou grillées
Volailles en sauce ou grillées
Gâteaux
Glaces et sorbets
Tartes sucrées / Coupes de fruits.
La recette des petits carrés sucrés salés
Les fines bulles du Crémant de Loire pour un accord parfait.
Pour 4 carrés
Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 1 bûche de fromage de chèvre 4 cuillères à café de miel liquide 1 jaune d’œuf Sel Poivre
Préchauffez le four à 180°C. Etalez et coupez la pâte feuilletée en forme de carré. Recoupez le carré en 4 carrés égaux. Retirez les 2 entames du fromage. Coupez les rondelles. Disposez 3 rondelles sur chaque carré de pâte et ajoutez une cuillère à café de miel. Alternez miel ou pommes. Salez et poivrez. Repliez les 4 coins de la pâte sur le dessus en mouillant avec un peu d’eau et en pinçant fortement. Posez les carrés sur la tôle du four, badigeonnez-les au pinceau avec un mélange de jaune d’œuf et d’eau. Laissez cuire 20 minutes. Servez tiède.
