Effervescents et cuisine asiatique
Sucrés-salés thaïlandais, aigre-doux vietnamiens, poissons crus japonais... et bien d’autres saveurs asiatiques, souvent épicées et pimentées.
Le choix du vin peut se révéler être un vrai casse-tête. Et contrairement à ce que l’on peut penser, ce type de cuisine se marie fort bien avec une boisson effervescente.
Pour accompagner la cuisine asiatique brûlante, on se tournera vers les champagnes, crémants et autres vins pétillants français.
Avec un plat avec sauce aigre-douce, l’effervescence sucrée d’un Moscato d’Asti est tout à fait recommandée.
Avec les sushis, aucune hésitation : choisir un brut, qu’il soit champagne, crémant ou cava.
Et le summum du raffinement : servir un champagne rosé avec du canard laqué.
Bon appétit !
www.winealley.com - 23 septembre 2008
