Concept

Réunir en un lieu de qualité, l’École Hôtelière du Lycée Le Castel à Dijon, les meilleures productions de vins effervescents du monde.
Cette confrontation internationale des vins effervescents a pour ambition de faire le choix du meilleur pour sa qualité en tant que telle.

• Les Objectifs :

   Renforcer la démarche de qualité des producteurs des vins effervescents.
   Mettre en avant la diversité et la richesse des productions existantes.
   Créer un axe de rencontre autour de l’effervescence afin de développer une meilleure approche qualitative.
   Encourager la recherche scientifique et la connaissance de l’effervescence.
   Favoriser une démarche de qualité dans l’organisation des confrontations qualitatives en encourageant les connaissances des dégustateurs de vins effervescents.
  
  

• Les Engagements :

   Développe des synergies avec des producteurs des vins effervescents.
   Participe à la diffusion d’informations sur l’effervescence et complète la formation des dégustateurs de vins effervescents.
   Participe à une meilleure interprétation des données de la dégustation (Partenaire : Service Action Qualité) en facilitant la lecture et l’interprétation de la saisie informatique des données de la dégustation.
   Met en place une démarche de formation en vue d’accréditer la fonction d’« Expert-Juré » auprès d’Effervescents du Monde.
   Réalise une œnothèque des « Effervescents » ayant participé aux confrontations.
  
  

• Une ampleur internationale :

   Plus de 22 pays
   Plus de 340 échantillons
   Plus de 60 experts jurés internationaux, dont 50 % de dégustateurs étrangers
  
  

• Une méthode exigeante :

   Respect du règlement des concours internationaux (ŒNO 2/94) et application stricte des règles de l’Assurance qualité ISO 9002.
   Garantie des critères de notation des concours internationaux. Sélection rigoureuse du collège des experts jurés.
   Formation méthodologique dans le cadre de l’Institut Paul Bocuse, évaluation de chaque dégustateur.
   Organisation sans faille, guidée par la qualité : limitation du nombre d’échantillons par jury, conditions de dégustations idéales (isolement sensoriel, rythme de dégustation...)
   Traitement informatique sécurisé des résultats par la société Services Actions Qualité.
  
  

• Une ambition :

  Attribuer des médailles représentatives parce que fiables, traduisant chaque année les mots d’ordre fondateurs de Effervescents du Monde® : diversité, qualité, rigueur.
  
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